お菓子作りのブログを続けてきたexciteブログ。 このブログで2代目となっている。 訳あって、このブログは本日をもって閉鎖し、「気持ち新たに」ということで、3代目ブログに継承することとした。 今までこのブログに遊びに来ていただいた皆様、ありがとうございました。 もしよかったら、3代目にもお邪魔いただけたら・・・ http://sweetsroad.exblog.jp/ #
by choco-tto2
| 2007-02-18 23:59
| つぶやきDiary
2月4日日曜日。 3回目の「スイーツを楽しむ会」。 参加者のスイーツは後ほど紹介するとして、僕の持参品を。 ココアパウダーを混ぜ込んだ生地のコケット。 お菓子教室で教えてもらったものを2回も作ることなんて今までなかった。 というか、1回も作っていなかったのに、このコケットは2回目。 どうしてなのか、なぜか僕にはしっくり来るお菓子だった。 本当はカスタードクリームだけど、あずきに挑戦。 そしてそれだけではなんか味気ないかな?と思い立ち、生クリームを入れた。 「あずきと生クリーム」 あずきはこだわりのない「ゆであずき缶」が残っていたので、それを使ったけど、正直ぜんざいで甘過ぎのイメージがあったから、生クリームとの相性はかなり「甘さ」の面で心配だった。 でも、けっこうイケてた。 生クリームをはさんだことで、お菓子らしくなった。 みんなも、うなずきながら?食べてくれた。 これであとは、自分であずきを炊くことができたら、もう少しはいいものが、納得できるものができるかな。 そして、生クリームはやっぱり乳脂肪分35%がいいな。 #
by choco-tto2
| 2007-02-10 00:56
| お菓子を作る
明日のスイーツを楽しむ会のために、2回目のコケット作りに挑戦。 正直自信なし。 アレンジとしてココアパウダーを投入。 中に挟むクリームは、ゆであずきにしてみる。 もちろん市販のゆであずき缶。 洋風どら焼きといった感じかな。 #
by choco-tto2
| 2007-02-04 02:04
| お菓子を作る
冷凍した卵白が3個分ある。
いったいいつ冷凍したのか・・・ 全く覚えがない。 せっかくだから使いたい、でも怖い。 調べたサイトでは、1ヶ月でも平気で使ってるみたい。 1ヶ月は経ってるかな・・・ とりあえず使ってみようかな。 たまごに関して #
by choco-tto2
| 2007-02-03 01:04
| お菓子を学ぶ
カフェを長く続ける秘訣 僕は「メレンゲ」を作るのが好き。 そしてメレンゲを卵黄生地などに入れ込む瞬間、混ぜ込む時がたまらなく気持ちいい。 ゴムべらでボウルをきれいにする瞬間もたまらない。 そんな瞬間が好き。 僕がいいなと思うことで、人に喜びを与えられたら、それほど幸せなことはないと思う。 このカフェ、機会があればいってみたいなぁ・・・ 東京かぁ・・・ #
by choco-tto2
| 2007-02-02 12:57
| お菓子を思う
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