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ブログ3代目へ


お菓子作りのブログを続けてきたexciteブログ。
このブログで2代目となっている。

訳あって、このブログは本日をもって閉鎖し、「気持ち新たに」ということで、3代目ブログに継承することとした。

今までこのブログに遊びに来ていただいた皆様、ありがとうございました。
もしよかったら、3代目にもお邪魔いただけたら・・・

http://sweetsroad.exblog.jp/
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by choco-tto2 | 2007-02-18 23:59 | つぶやきDiary

コケットを自分流に


2月4日日曜日。
3回目の「スイーツを楽しむ会」。
参加者のスイーツは後ほど紹介するとして、僕の持参品を。
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ココアパウダーを混ぜ込んだ生地のコケット。
お菓子教室で教えてもらったものを2回も作ることなんて今までなかった。
というか、1回も作っていなかったのに、このコケットは2回目。
どうしてなのか、なぜか僕にはしっくり来るお菓子だった。


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本当はカスタードクリームだけど、あずきに挑戦。
そしてそれだけではなんか味気ないかな?と思い立ち、生クリームを入れた。

「あずきと生クリーム」

あずきはこだわりのない「ゆであずき缶」が残っていたので、それを使ったけど、正直ぜんざいで甘過ぎのイメージがあったから、生クリームとの相性はかなり「甘さ」の面で心配だった。


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でも、けっこうイケてた。
生クリームをはさんだことで、お菓子らしくなった。
みんなも、うなずきながら?食べてくれた。

これであとは、自分であずきを炊くことができたら、もう少しはいいものが、納得できるものができるかな。
そして、生クリームはやっぱり乳脂肪分35%がいいな。
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by choco-tto2 | 2007-02-10 00:56 | お菓子を作る

コケットアレンジ

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明日のスイーツを楽しむ会のために、2回目のコケット作りに挑戦。
正直自信なし。
アレンジとしてココアパウダーを投入。
中に挟むクリームは、ゆであずきにしてみる。
もちろん市販のゆであずき缶。

洋風どら焼きといった感じかな。
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by choco-tto2 | 2007-02-04 02:04 | お菓子を作る

たまごを学ぶ

冷凍した卵白が3個分ある。
いったいいつ冷凍したのか・・・
全く覚えがない。
せっかくだから使いたい、でも怖い。
調べたサイトでは、1ヶ月でも平気で使ってるみたい。
1ヶ月は経ってるかな・・・
とりあえず使ってみようかな。

たまごに関して
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by choco-tto2 | 2007-02-03 01:04 | お菓子を学ぶ

チョコっと「じーん」ときました。


カフェを長く続ける秘訣

僕は「メレンゲ」を作るのが好き。
そしてメレンゲを卵黄生地などに入れ込む瞬間、混ぜ込む時がたまらなく気持ちいい。
ゴムべらでボウルをきれいにする瞬間もたまらない。
そんな瞬間が好き。



僕がいいなと思うことで、人に喜びを与えられたら、それほど幸せなことはないと思う。

このカフェ、機会があればいってみたいなぁ・・・
東京かぁ・・・
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by choco-tto2 | 2007-02-02 12:57 | お菓子を思う