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やっぱり「見る」ことはいい

やっぱり「見る」ことはいい_f0021491_22542878.jpg辻製菓の通信教育を4月から始め、DVD教材が届いたのでさっそく見てみることにした。
今回はスポンジ生地について。
講師はもちろん辻製菓の先生。
やっぱり「辻」、大阪の学校だけあって、講師も関西弁なまり。
非常に親しみやすい先生で、時折「ニヤリ」とにやけてしまう。

まあ、そんなことはさておき、やっぱり映像はいいね。
レシピ本の写真が動くわけだから、ひじょうにわかりやすい。
こまかいアドバイスもあるし。
いや~映像でよかったと思ったこと。
①メレンゲの角
 あんなに固くするんやね、まだまだ修行が足りんわ。手でやってたらおっつかん。
②クレームパティシエールの仕上がり
 冷やし固めたクリームをバットから外したら、なんときれいにとろりん(というかぼろりん)とまとまってきれいにとれた。こんな状態にするんやね~~。

言葉で言ってもめちゃわかりにくいでしょう。
やっぱり実際に見てみないと分からないことはたくさんあることが分かった。
いやあ~、勉強になった。

まだな~んにも作ってないけど・・・
by choco-tto2 | 2006-04-17 22:54 | お菓子を思う
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